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Speisekarte
Speisekarte
Ligurische Tapas
AUSTER AUS LA SPEZIA
4,50 €
GEFÜLLTER MUSKEL
3,50 €
GEFÜLLTE SARDELLE
4,00 €
KNUSPRIGE PANISSA MIT PESTO UND PRESCINSÊUA
16,00 €
SALZGEPACKTE SARDELLEN
Serviert mit Focaccia und Olivenöl extra vergine aus Cinque Terre
16,00 €
Die Vorspeisen
AUSWAHL LIGURISCHER VORSPEISEN
30,00 €
Garnelen und Shiitake
Schwarzaugenbohnen in Kombu-Algenaufguss, Shiitake-Pilze, Kräuteröl und geröstete Garnelen
20,00 €
DER TINTENFISCH
Cremige Selleriesuppe, gebratener Tintenfisch, schwarzes Olivenöl und aromatisiertes Brot
35,00 €
Thunfisch und Umami
Thunfisch-Tatar, Burrata-Creme, Basilikumöl, karamellisierte Zwiebelmarmelade, Umami
22,00 €
THUNFISCH
Thunfisch in Pinienkernkruste, marinierte Gurke und rote Zwiebelkompott.
20,00 €
ROHES RINDFLEISCH
Rinderfilet-Tatar, Büffelburrata, Haselnussmayonnaise, Basilikumpesto, Vollkornbrot-Croutons, altmodischer Senf, karamellisierte Zwiebelmarmelade
22,00 €
AUSWAHL DER „THE THREE VALLEYS“-KÄSE
Pecorino di Brugnato, San Stè aus dem Val d'Aveto, gereifter Val di Vara-Käse und lokaler Honig vom Bauernhof Possa.
18,00 €
Der erste
MEERESFRÜCHTE
Spaghettoni, Weichtiere, Krebstiere und Fische aus unserem Meer
20,00 €
Thunfisch und Stracciatella
Gnocchi mit Pistazienpesto, rohem Thunfisch und geräucherter Stracciatella.
20,00 €
ROTE GARNELEN UND PRESCINSÊUA
Carnaroli-Reis aus dem Po-Delta mit Zitrone, roten Garnelen, Prescinsêua und aromatischen Brotkrümeln
22,00 €
PRA' BASIL PESTO
Trofie
18,00 €
FASSONA RAGOUT
Ravioli mit Fassona-Ragù und Kalbsfond
18,00 €
Die Sekunden
OKTOPUS
Gebratener Oktopus, gegrillte Paprika in Sahnesauce, violette Kartoffeln, Gemüsecaponata mit Zitronengelee.
28,00 €
FRITTIEREN
Gebratener Fisch, saisonales Gemüse, Schnittlauch und Zitronenmayonnaise
21,00 €
NACH DEM MEER
Gebratener Weißfisch, Blumenkohl-Kartoffel-Püree, Pioppini-Pilze und rote Zwiebelmarmelade
25,00 €
KATALANISCHER SCAMPI
Scampi mit in Zitrone mariniertem Saisongemüse
60,00 €
Lammrücken
Pistazienkruste, Kartoffelpüree und Fenchelconfit mit Zitrusaroma
28,00 €
Die Beilagen
KARTOFFELPÜREE
9,00 €
Saisonales Ofengemüse
11,00 €
Auberginen-Caponata
Kapern, Rosinen, Taggiasca-Oliven, Sellerie, Zwiebeln, Kirschtomaten,
Auberginen
12,00 €
Gemischter Saisonalar
9,00 €
Sardellensalat
Mandeln, getrocknete Tomaten, Taggiasca-Oliven, Kapern, Wildblütenhonig und gemischter Salat
12,00 €
Die Pizzen
MARGHERITA PIZZA
Tomaten, Mozzarella, natives Olivenöl extra
12,00 €
NORM
Tomaten, Mozzarella, gebratene Auberginen, natives Olivenöl extra
17,00 €
VEGETARIER
Tomaten, saisonales Gemüse, natives Olivenöl extra
17,00 €
LAUNE
Tomaten, Mozzarella, Champignons, Artischocken, Wurst, scharfe Salami, Kochschinken, natives Olivenöl extra
17,00 €
GEKOCHTER SCHINKEN
Tomaten, Mozzarella, gekochter Schinken, natives Olivenöl extra
17,00 €
Thunfisch und Zwiebeln
Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, natives Olivenöl extra
17,00 €
VIER JAHRESZEITEN
Tomaten, Mozzarella, gekochter Schinken,
Champignons, Artischocken, natives Olivenöl extra
17,00 €
WEISSES MEER
Calamari, Garnelen, Zucchini, Mozzarella, natives Olivenöl extra
19,00 €
NEAPEL
Tomaten, Mozzarella, gesalzene Sardellen,
Kapern, natives Olivenöl extra
17,00 €
SCHARFE SALAMI
Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami, natives Olivenöl extra
17,00 €
PRA' BASIL PESTO
Mozzarella, Parmesan, Pesto, natives Olivenöl extra
17,00 €
WURST
Tomaten, Mozzarella, Wurst, natives Olivenöl extra
17,00 €
Rohschinken
Tomaten, Mozzarella, roher Schinken, natives Olivenöl extra
17,00 €
Mascarpone und Speck
Tomaten, Mozzarella, Mascarpone, Speck, natives Olivenöl extra
17,00 €
VIER KÄSESORTEN
Mozzarella, Gorgonzola, Fontina, Parmesan,
Pfeffer, natives Olivenöl extra
17,00 €
EMILIANA
Mortadella, Pistazienpesto, Mozzarella und
Büffelmozzarella Stracciatella
18,00 €
Pilze
Tomaten, Mozzarella, Steinpilze, natives Olivenöl extra
17,00 €
BÜFFEL
Tomaten, Büffelmozzarella, natives Olivenöl extra
17,00 €
MARINARA
Tomaten, Knoblauch, Oregano, natives Olivenöl extra
11,00 €
Die Süßigkeiten
Tiramisu
10,00 €
Käsekuchen mit Wildbeeren
11,00 €
EVO-ÖL-EISCREME, WEISSE SCRUMBLE UND PINIENNÜSSE
12,00 €
DIE DREI SCHOKOLADEN
Dunkles Schokoladeneis, Milchmousse, weiße Schokoladencreme und Kakaostreusel
10,00 €
Zitronensorbet
8,00 €
EVO-ÖL-EISCREME, WEISSE SCRUMBLE UND PINIENNÜSSE
12,00 €
DIE DREI SCHOKOLADEN
Dunkles Schokoladeneis, Milchschokoladenmousse, Kakaostreusel
12,00 €
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