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Tapas da Ligúria
OSTRA DE LA SPEZIA
€ 4,50
MÚSCULO RECHEADO
€ 3,50
ANCHOVA RECHEADA
€ 4,00
PANISSA CROCCANTE CON PESTO E PRESCINSÊUA
€ 16,00
ANCHOVAS EMBALADAS EM SAL
Servido com focaccia e azeite extra virgem Cinque Terre.
€ 16,00
Os aperitivos
SELEZIONE DI ANTIPASTI LIGURI
€ 30,00
CAMARÕES E SHITAKE
Feijão-fradinho em infusão de alga kombu, cogumelos shiitake, óleo de ervas e camarões assados.
€ 20,00
A sépia
Sopa cremosa de aipo-rábano, choco assado, azeite preto e pão aromatizado.
€ 35,00
ATUM E UMAMI
Tartar de atum, creme de burrata, azeite de manjericão, geleia de cebola caramelizada, umami
€ 22,00
TONNO
Tonno in crosta di pinoli, cetriolo marinato, composta di cipolla rossa.
€ 20,00
CARNE BOVINA CRUA
Tártaro de filé mignon, burrata de búfala, maionese de avelã, pesto de manjericão, croutons de pão integral, mostarda tradicional e geleia de cebola caramelizada.
€ 22,00
O primeiro
FRUTOS DO MAR
Espaguete, moluscos, crustáceos e peixes do nosso mar.
€ 20,00
ATUM E ESTRACCIATELLA
Nhoque com pesto de pistache, atum cru, stracciatella defumada e tomates confitados.
€ 20,00
CAMARÃO VERMELHO E PRESCINSÊUA
Arroz Carnaroli do Delta do Pó com limão, camarões vermelhos, prescinsêua e farofa de pão aromático.
€ 22,00
PESTO DE MANJERICÃO PRA'
Troféu
€ 18,00
RAGOUT DE FASSONA
Ravioli com ragu Fassona e caldo de vitela
€ 18,00
Os segundos
POLPO
Polpo arrosto, vellutata di peperoni alla brace, patata viola, caponata di verdure gel al limone.
€ 28,00
FRITURA
Peixe frito, legumes da estação, maionese de cebolinha e limão
€ 20,00
SEGUNDO O MAR
Peixe branco assado, purê de couve-flor e batatas, cogumelos pioppini e geleia de cebola roxa.
€ 25,00
SCAMPI CATALÃO
Camarão ao alho e óleo com legumes da estação marinados em limão
€ 60,00
CARNE DE CORDEIRO
Cordeiro com crosta de pistache, purê de batatas e confit de funcho com sabor cítrico.
€ 28,00
Os acompanhamentos
PURÊ DE BATATAS
€ 9,00
LEGUMES ASSADOS DA ESTAÇÃO
€ 11,00
CAPONATA DE BERINJELA
Alcaparras, passas, azeitonas Taggiasca, aipo, cebola, tomates-cereja,
berinjela
€ 12,00
SALADA MISTA DA ESTAÇÃO
€ 9,00
SALADA DE ANCHOVA
Amêndoas, tomates secos, azeitonas Taggiasca, alcaparras, mel silvestre e salada mista.
€ 12,00
As pizzas
PIZZA MARGHERITA
Tomate, mussarela, azeite extra virgem
€ 12,00
NORMA
Tomate, mussarela, berinjelas fritas, azeite extra virgem
€ 17,00
VEGETARIANO
Tomate, legumes da estação, azeite extra virgem
€ 17,00
CAPRÍCIO
Tomate, mussarela, cogumelos, alcachofras, linguiça, salame picante, presunto cozido, azeite extra virgem
€ 17,00
PRESUNTO COZIDO
Tomate, mussarela, presunto cozido, azeite extra virgem
€ 17,00
ATUM E CEBOLA
Tomate, mussarela, atum, cebola, azeite extra virgem
€ 17,00
QUATRO ESTAÇÕES
Tomate, mussarela, presunto cozido,
cogumelos, alcachofras, azeite extra virgem
€ 17,00
MAR BRANCO
lulas, camarões, abobrinhas, mussarela, azeite extra virgem
€ 19,00
NÁPOLES
Tomate, mussarela, anchovas salgadas,
alcaparras, azeite extra virgem
€ 17,00
SALAME APIMENTADO
tomate, mussarela, salame picante, azeite extra virgem
€ 17,00
PESTO DE MANJERICÃO PRA'
mussarela, parmesão, pesto, azeite extra virgem
€ 17,00
SALSICHA
tomate, mussarela, linguiça, azeite extra virgem
€ 17,00
PRESUNTO CRUCO
tomate, mussarela, presunto cru, azeite extra virgem
€ 17,00
MASCARPONE E SPEK
tomate, mussarela, mascarpone, speck, azeite extra virgem
€ 17,00
QUATRO QUEIJOS
Mussarela, Gorgonzola, Fontina, Parmesão,
pimenta, azeite extra virgem
€ 17,00
EMILIAN
Mortadela, pesto de pistache, mussarela e
mussarela de búfala stracciatella
€ 18,00
COGUMELOS
tomate, mussarela, cogumelos porcini, azeite extra virgem
€ 17,00
BUFALINA
pomodoro, mozzarella di bufala, olio evo
€ 17,00
MARINARA
pomodoro, aglio, origano, olio evo
€ 11,00
Os doces
SELEZIONE DI FORMAGGI "LE TRE VALLI"
Pecorino di Brugnato, San Sté della Val D'Aveto, Stagionato della Val di Vara e miele localedell'Azienda Agricola Possa.
€ 18,00
TIRAMISU
€ 10,00
CHEESECAKE DE FRUTAS SILVESTRES
€ 11,00
SORVETE DE AZEITE EXTRA VIRGEM, FAROFA DE COBERTURA BRANCA E PINHÕES
€ 12,00
OS TRÊS CHOCOLATES
Sorvete de chocolate amargo, mousse de leite, creme de chocolate branco e crumble de cacau.
€ 10,00
SORVETE DE LIMÃO
€ 8,00
GELATO ALL’OLIO EVO, CRUMBLE BIANCO E PINOLI
€ 12,00
I TRE CIOCCOLATI
Gelato fondente, mousse di cioccolato al latte, crumble al cacao
€ 12,00
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